Tecnología Alimentaria

Estudiantes de segundo año de la carrera de Ingeniería en Tecnología Alimentaria Rotación T5 desarrollaron la Expo-grano, como actividad evaluativa del Módulo de Agroindustria III de granos y cereales. En el transcurso de la rotación aplicaron la ciencia y tecnología alimentaria para caracterizar las etapas que sufren los granos y cereales, así como su conversión […]

El docente investigador M.Sc. Jhunior Marcia, nos comparte un poco sobre las investigaciones científicas en nutracéuticos presentes en plantas medicinales como el Carao. ¿Que son los nutracéutico? Nutracéuticos se empezaron a utilizar por primera vez acuñándose ese término el doctor Stephen L. DeFelice en el año 1989.  Los nutracéuticos son moléculas bioactivas provenientes de plantas que […]